72veggie shop

「健全な食を地域社会とともに育み、次世代に繋げる」 私たちはそんな理念のもと、自然の恵み豊かな静岡県箱根西麓三島の地で年間300品種を超える個性豊かな固定種・在来種野菜を農薬や化学肥料は一切使わず自然の力を活かして育て、もとより先人達が季節を感じる目安として生活と共に寄り添ってきた日本の季節暦 “二十四節気七十二候” に因んだ “七十二の季節を彩る定期便” として全国各地のレストランや宿泊施設の料理人の皆さま、料理研究家や料理教室の講師などの皆さま、そしてご家庭の食卓の皆さまなどにお届けしています。 固定種・在来種の野菜とは、何世代もの長い歳月に渡って自然の摂理により育まれてきた品種。「形や大きさが不揃いとなり易い反面、味が濃くて風味が良く、本来の味わいがする野菜」と評されることが多い野菜です。 種を繋ぐことができる野菜のため、毎年毎年長きに渡り翌年に向けて種を繋ぎ続けています。 安全な種子、安全な土づくりといったことは勿論のこと、“食材の本質的価値” を重んじ、味わい・栄養価ともに最も価値が高い旬を外さないこと。 “野菜は生きている” を重んじ、畑からの直販・直送、最短マイレージによるその日採りその日出しの採れたての抜群の鮮度でお届けすること。（※ 馬鈴薯、甘藷、南瓜など追熟貯蔵することにより美味しさを増す野菜を除きます。） …そんな拘りも私たちが大切にしていることのひとつです。 お届けする商品そのものの品質や鮮度は勿論のことですが、私たちが最もお届けしたいのは一年を通じた “畑の風景”。 めくるめく移ろう季節ごとの恵みの豊かさ、生命力溢れる本物の旬の味わいです。 当たり前のことが、当たり前でなくなってきている昨今の日本の “食” 事情。 皆さまの毎日の食卓に、当たり前の歓びや豊かさを再び...。 この度、かねてより多くの皆さまからご要望頂いておりましたオフィシャル・ネットショップを “72veggie（ナナニーベジ） shop” という名でオープンする運びとなりました。 “72veggie shop” の “72” は、もとより先人達が季節を感じる目安として生活と共に寄り添ってきた5日ごとにめくるめく移ろいゆく日本の季節暦 “二十四節気七十二候” に因んでいます。 この “72veggie shop” では、そんなめくるめく移ろう季節に寄り添いながら “種から口に入るまで” をもっともっと身近に感じていただけるような農～食まで一貫した様々な商品・サービスを創造・提供して参ります。 今後とも末永くどうぞよろしくお願い申し上げます。 フードカルチャー・ルネサンス株式会社 代表取締役　鈴木 達也